◎今井 ようこ（いまい・ようこ） 製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」主宰。著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』『いちばんやさしい米粉のおやつ』（ともに家の光協会）、『米粉で作る甘いスコーンと塩スコーン』（成美堂出版）などがある。