◎今井 ようこ（いまい・ようこ） ヴィーガン菓子・料理研究家。サザビー、アフタヌーンティールームのスタッフ指導・商品開発を経てフリーに。野菜料理とお菓子の教室roof主宰。マクロビオティックインストラクター、菓子衛生士。『至福の米粉スーツ』『いちばんやさしい米粉のおやつ』『1日1杯。体がととのう野菜のスープ』（いずれも家の光協会）、「お菓子づくり」シリーズ（共著、誠文堂新光社）など、著書多数。