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冷めてもおいしい和のおかず

冷めてもおいしい和のおかず

忙しい人でもすぐに作れる

大原 千鶴 著

冷めてもおいしい和のおかず

●煮る
なすの丸煮/ひらひら大根と豚肉のサッと煮/牛ごぼう/さといもといかの煮もの/鶏じゃが/冬瓜とほたて貝柱の炊いたん ほか
●炒める
じゃこピーマン/じゃがいもの塩きんぴら/小松菜のごま醤油炒め/なすそぼろ/牛肉と大根の炒めもの/セロリとささみののり炒め ほか
●ひたす
青菜の煮びたし/焼きなすの梅ポン酢/長芋とオクラのおひたし/夏野菜の揚げびたし/冬野菜の揚げびたし/彩り野菜のドレッシングマリネ ほか
●和える
れんこんなます/わかめ、貝割れ菜、新玉ねぎの二杯酢/たこと野菜の三杯酢/さつまいものとろり白和え/大根とほうれん草のざっくり白和え ほか
●肉と魚のおかず
ゆで豚/ゆで豚のスープ/かぶとかぶの葉、ゆで豚の煮物/ゆで鶏 ほか

出版社
家の光協会
定価
1300円(+税)
発行日
2015.09.29
ページ数
96ページ
ISBN
9784259564810

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TEL:03-3266-9029

大原 千鶴

◎大原千鶴(オオハラチヅル) 料理研究家。奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。小学生の頃にまかない料理を作り始め、料理を作る楽しさと意義を知る。二男一女の母として子育て、家事に加え、雑誌、テレビ、講演等で活躍。季節感と旬の食材を生かした、シンプルで美しい和食が得意。忙しい主婦の気持ちに寄り添った、無駄のない合理的で作りやすいレシピも好評。著書多数。