家の光協会

HOME

書籍

シヅカ洋菓子店の ビスケットと焼き菓子

シヅカ洋菓子店の ビスケットと焼き菓子

素材を生かした、深くやさしい味わい

栗原 代奈 著

シヅカ洋菓子店の ビスケットと焼き菓子

2021 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。

環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。
ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。
2022年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題に。
そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。
本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。

出版社
家の光協会
定価
1600円(+税)
発行日
2023.11.16
ページ数
80ページ
ISBN
9784259567767

●家の光協会への在庫状況確認はコチラ

TEL:03-3266-9029

栗原 代奈

◎栗原 代奈(くりはら・だいな) イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人の販売員を経て、グループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から20年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、2021年3月に「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所」をオープン。2022年4月には二号店となる銀座5丁目店をオープン。

岡部 弘

◎岡部 弘(おかべ・ひろし) シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所、パティシエ シェフ。