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無水調理で驚きのレシピ革命! ストウブはじめまして

無水調理で驚きのレシピ革命! ストウブはじめまして

大橋由香 著

第1章 ストウブを知ろう!
ストウブのここがすごい!/おいしくできる秘密/基本の使い方/道具と調味料/無水調理に挑戦! ほか

第2章 野菜をおいしく 無水調理の基本
たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ/じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが/にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め/豚バラ大根 ほか

第3章 ストウブでできる! 無水時短レシピ
しょうが焼き/焼きうどん/チンジャオロースー/レタスと豚肉の蒸ししゃぶ/茶碗蒸し/フライドチキンとポテト ほか

第4章 手軽においしいコトコト風レシピ
筑前煮/和風カポナータ/ひじきの煮物/さといものそぼろあん/ポークカレー/肉豆腐/さばのみそ煮 ほか

出版社
家の光協会
定価
1400円(+税)
発行日
2018.05.14
ページ数
96ページ
ISBN
9784259565794

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TEL:03-3266-9029

大橋由香

料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年よりツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店でのストウブを使った調理デモンストレーションを全国各地で行っている。『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ (エイムック)』(エイ出版社)、「ひと手間でおいしさ広がる煮込み料理」(ナツメ社)など。