◎石原寛史（いしはら・ひろふみ） 1987年大阪府生まれ。辻製菓専門学校 製菓・製パンコース卒業後、カフェ、レストラン、インテリアショップなどで経験を積む。2016年に恵比寿でカフェ「filtopierre」をオープン（2019年移転のため閉店）。同年、目黒にカフェ「wellk」、2022年にコーヒースタンド「taik」、2024年にアトリエ＆ギャラリー「Cake Study」を開く。現在は店舗運営の傍ら、ケータリング、レシピ監修など幅広く活動中。