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ぬか床づくり

ぬか床づくり

母から子へ伝えたいスローフード

下田　敏子

ぬか床づくり

ぬか床作りと毎日の手入れ法・漬け方がわかる

出版社
定価
1200円（＋税）
発行日
2008.04.01
ページ数
80ページ
ISBN
9784259562076

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TEL：03-3266-9029

下田 敏子

◎下田 敏子（しもだ・としこ） 1949年福岡県生まれ。「ぬか床 千束」店主。1977年にぬか床料理の食事処「千束」を開店。30年前からぬか床の通信販売をスタート。「ぬか床 110番」として、顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会を行うなど、伝統的ぬか床を世に広めることに情熱を注ぐ。近著に『残さず食べてくれた小鉢のおかずたち 千束の簡単レシピ』（文榮出版社）。

下田 敏子の著書