◎福本 美樹（ふくもと・みき） ペイストリーシェフ。スイーツ・デザイン・スタジオ、MAPRIL（メイプリル）主宰。洋菓子研究家・加藤千恵氏に師事。表参道「anniversary」等、都内洋菓子店勤務を経て、2002年渡米。米シカゴWilton本校にて数種類のディプロマ取得。ロスアンゼルスなど米国各地でベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立上げ、商品開発、技術指導に当たる。2008年帰国。2011年、「MAPRIL」を設立。雑誌、ＣＭ、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手がけている。その美しいスイーツの世界は多くの人を魅了している。世界各国のスイーツにも精通し、近年はとくに韓国スイーツに注目。近著に『白あんでつくる あんの花が咲くお菓子』（日東書院）。