次号予告

ちゃぐりん2017年 8月号

2017年7月1日発行
定価 565円(税込)
※企画・タイトルは変更することがあります

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【食&農特集】うまみ成分たっぷり! とってもトマトクッキング

夏に旬をむかえるトマトは、おいしさを感じるうまみ成分がたっぷり入った野菜です。トマトに含まれるうまみ成分は、「グルタミン酸」といいます。かつおだしの「イノシン酸」といううまみ成分とを組み合わせると、「味の相乗効果」が生まれます。この効果を確かめる実験や、トマトのうまみ成分をたっぷり味わえるレシピを紹介します。

【食&農特集】りゅうた先生の味覚の教室へようこそ

味の基本となる「塩味」「酸味」「苦み」「甘み」と「うまみ」を合わせた五つの味覚について実験をしながら、五感のたいせつさについて考えます。「うまみ」は、昆布だし、煮干しなど、だしの味を比較してみるなどして、食や食材への関心も高めます。調理指導は、きじまりゅうた先生です。

【特別企画】カワッパ博士のリバー探検隊~夏~

水なくしては生きていけない人と川の関係について写真やイラストで楽しくひもといていきます。5月号にて春編を掲載した季節連載の第二回めです。夏編は、「川の生き物観察へゴー!」がテーマです。夏の川にいる水生生物を探しに行くための道具や装備などを紹介します。採集した川の生き物の撮影方や観察ノートの作り方など、具体的に提案します。

バックナンバー

2017年 6月号

【食&農特集】ぎゅ、ぎゅうっとわかる! 乳牛&牛乳

2017年 5月号

【食&農特集】お米について知ろう! 食べよう!

2017年 4月号

【食&農特集】目で見て分かる 食べ方ガイド

参加・応募募集中

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現在募集中のエッセイやコンクールをご紹介します。

第17回 家の光読書エッセイ 大募集

2017年 7月3日(月)~11月17日(金) 【必着】

第8回食農教育紙芝居コンクール

2017年7月3日(月)~10月13日(金) ※締切日消印有効