書籍

あたらしい食感を味わう　おとなのゼリー　

高石紀子 著

ジャンル：

粉ゼラチン、アガー、粉寒天の使い方をマスターし、さまざまな食感を楽しむレシピを紹介。季節のフルーツやお茶、洋酒、乳製品などを使い、食後のデザートやおもてなしにも使えるおしゃれなメニューが満載。

定価（税込）
1,540円
発行日
2023年5月20日
判型
Ｂ５変型判
ISBN
978-4-259-56761-3

在庫あり

カートに入れる

著者プロフィール

高石紀子(タカイシノリコ)

菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校、パリのリッツ・エスコフィエでフランス菓子を学び、ホテル・リッツ、パティスリー「ブレ・シュクレ」などで経験を積む。帰国後は菓子教室や、ポップアップやオンラインでの菓子販売などを手がける一方、雑誌や書籍で活躍中。香りや食感を大切にした素材使いや、ポイントを押さえた作りやすいレシピに定評がある。著書に『失敗なしで絶対おいしい！チーズケーキとチョコレートケーキ』『365日のパウンドケーキ』『こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン』（いずれも主婦と生活社）などがある。http://norikotakaishi.com　Instagram＠norikotakaishi