書籍
ラクで、おいしく、健康になれる すごい！ みそ汁
小田真規子 著/前橋健二 監修
- ジャンル：
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手軽な健康食として近年注目のみそ汁。初心者向け料理が人気の著者が、だしを使わない作り方のコツや、うまみが出る食材の切り方を丁寧に解説。旬の食材を使えば、アレンジも無限大！効能別のみそ汁も紹介。
- 定価（税込）
- 1,320円
- 発行日
- 2020年11月20日
- 判型
- Ａ５判
- ISBN
- 978-4-259-56670-8
在庫あり
著者プロフィール
小田真規子(オダマキコ)
料理研究家・栄養士。スタジオナッツ代表。本やテレビでオリジナルレシピを発表するほか、企業への料理提案やアドバイス、レシピや商品の開発などに携わる。料理の基本や簡単レシピ、健康レシピに定評があり、長年にわたり減塩レシピを研究。おいしく、作りやすい減塩料理を提案している。著書に『すごい！みそ汁』（家の光協会）、『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）、『一日が幸せになるごはん』（文響社）など多数。
前橋健二(マエハシケンジ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。1994年、東京農業大学農学研究科醸造学専攻修士課程修了。1999年、博士（農芸化学）号取得。調味食品科学研究室に所属し、みそや麹など日本の発酵調味料の特性を研究している。著書に『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（共著、アスコム）など。テレビ番組や雑誌でも活躍中。
