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著者プロフィール

マスジマトモコ(マスシ゛マトモコ)

東京都江東区にある天然酵母のパンとおやつの店「はつたもの」店主。20代前半に自然食に目覚め、30代からナチュラルスイーツや発酵食づくりを始める。2010年に店をオープンし、100％植物性で砂糖を一切使わないおやつと天然酵母のパンを販売（通信販売もあり）。甘さ控えた甘酒など、さまざまな発酵食をつくっては、お店のメニューやふだんの食事に取り入れる健康オタク。

石原新菜(イシハラニイナ)

医師・イシハラクリニック副院長。ヒポクラティック・サナトリウム副施設長、健康ソムリエ講師。1980年生まれ。漢方医学、自然療法、食事療法などさまざまなアプローチで病気の治療にあたる。わかりやすい医学解説と親しみやすい人柄で、講演、テレビ、ラジオ、執筆活動と幅広く活躍中。『病気にならない体をつくる こども免疫教室』（日本実業出版社）など著者多数。2児の母。