書籍

一流シェフが教える　家庭でおいしくできる　はじめてのフレンチ　

菊地美升 著

ジャンル：

西麻布の名店「ル・ブルギニオン」の菊地シェフが、家庭での作りやすさをとことん追求したフレンチのレシピ集。随所にプロのワザが盛り込まれ、簡単なのに本格的な味に仕上がる。フレンチ初心者におすすめ。

定価（税込）
1,980円
発行日
2020年3月20日
判型
Ｂ５判
ISBN
978-4-259-56646-3

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著者プロフィール

菊地美升(キクチヨシナル)

1966年北海道函館市生まれ。辻調理師専門学校卒業後、「オー・シザーブル」「クラブNYX」での修行を経て、25歳で渡仏。リヨン、モンペリエ、ブルゴーニュなどの星付きレストランで4年半研鑽を積み、帰国後2000年にフレンチレストラン「ル・ブルギニオン」をオープン。クラシックをベースに自らの感性を重ねて表現する、親しみやすくて誰にもやさしい料理は、フランス料理のビギナーから食通、外国人にまで広く支持されている。開店から20年を経てもなお、食べる喜びとワクワク感を感じさせることのできる、東京屈指の名店。