書籍

著者プロフィール

柳沢幸江(ヤナギサワユキエ)

和洋女子大学教授、家政学部長。博士（栄養学）、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。よくかんで食事することのたいせつさを栄養学、食事学の支店から研究。日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会、日本家政学会、日本調理科学会の評議員も務める。著書に『そしゃくで健康づくり育てようかむ力』（少年写真新聞社）など。

武蔵裕子(ムサシユウコ)

料理研究家。両親と息子2人の3世代の食卓を、長年切り盛りしてきた経験から編み出されたレシピはどれもムダがなく、それでいて愛情たっぷり。書籍や雑誌のほか、企業のメニュー開発や講習会などでも活躍中。著書に『フライパンひとつで、麺』（文化出版局）、『「水だし」って、すごい！』（女子栄養大学出版部）、『上手に食べて、ずーっと健康！　栄養を捨てないシニアの簡単レシピ」（家の光協会）など多数。