書籍
この野菜はこう食べる 笠原将弘の和のおかず
笠原将弘 著
- ジャンル：
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笠原氏が「この野菜を食べるならこの三品」と太鼓判を押す、おいしい野菜の食べ方全72品。素材を生かすシンプルな調理法や、コツも解説。定番から変わり種まで、さまざまな味を楽しめる野菜料理の決定版！
- 定価（税込）
- 1,430円
- 発行日
- 2019年9月20日
- 判型
- Ｂ５判
- ISBN
- 978-4-259-56625-8
在庫あり
著者プロフィール
笠原将弘(カサハラマサヒロ)
日本料理「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修業後、実家の焼きとり店「とり将」を継ぎ、満席の店に。30周年を機に「賛否両論」（東京・恵比寿）を開店。焼きとり店を営む父親から受け継いだ技術、感性、料理センス、そして「若い人にも和食に親しんでもらいたい」という心意気からの良心的な価格設定などで、たちまち評判となる。家庭の和食文化の魅力を伝えるため、テレビ番組、レシピ本、雑誌などを通じてレシピを発信。子どもの頃から和食に親しんでもらえるようにと、2014年に「和食給食応援団」を結成。各小学校を訪れ、食育講演活動を続ける。プライベートは、仕事後のビールをこよなく愛する3児の父親。
