書籍

著者プロフィール

田中博子(タナカヒロコ)

調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、藤野真紀子氏のアシスタントを経て渡仏。フランス・アルザス地方の「メゾン・フェルベール」のクリスティーヌ・フェルベール氏のもと、アルザス地方伝統の菓子やジャム作りを学ぶ。帰国後は福岡県を拠点に、お菓子教室やイベントなどを行う。著書に『セルクルで作るタルト』（文化出版局）、『ジャムの本』（東京書籍）、『家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子』（河出書房新社）がある。

長田佳子(オサダカコ)

レストラン、パティスリーなどで修業を積み、オーガニックカフェでキッチンシェフを務める。「PLAIN BAKERY」での開発、製造を経て、現在は店舗などを構えず、お菓子教室や出張形式での喫茶イベントに取り組む。「foodremedies」の屋号は、甘いものは体に悪いものではなく、人を癒すものになってほしい、そんな思いから。素材を厳選してのお菓子作りに定評がある。著書に『foodremediesのお菓子』（地球丸）がある。

今井ようこ(イマイヨウコ)

製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」を主宰。著書に『至福の米粉スイーツ』『いちばんやさしい米粉のおやつ』（ともに家の光協会）『ヴィーガンサンドイッチ』（東京書籍）などがある。

中川たま(ナカガワタマ)

1971年兵庫県生まれ。料理家。神奈川県・逗子で、夫と大学生の娘と3人暮らし。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、2008年に独立。地元・逗子を中心にイベントやワークショップを開催。季節の素材を使ったセンスあふれる料理が人気。著書のほとんどのスタイリングを自ら手がけ、その料理同様、洗練された器選び、盛りつけ、テーブルコーディネートに定評がある。著書に『少ない材料で、簡単に作れる　たまさんちのおおらかなおやつ』（家の光協会）、『デイリーストック　朝、昼、晩　日々の料理の味方』（グラフィック社）、『季節を慈しむ保存食と暮らし方　暦の手仕事』（日本文芸社）などがある。