書籍
無水調理で驚きのレシピ革命！ ストウブはじめまして
大橋由香 著
- ジャンル：
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食材の水分を利用し、少ない調味料と短時間でできるストウブの無水調理。うまみが凝縮されるうえに煮崩れもしないから仕上がりも美しい。初心者でもおいしく作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
- 定価（税込）
- 1,540円
- 発行日
- 2018年5月20日
- 判型
- Ｂ５判
- ISBN
- 978-4-259-56579-4
在庫あり
著者プロフィール
大橋由香(オオハシユカ)
料理研究家、「ストウブビストロ はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストラン勤務などを経て、2014年、神奈川厚木市にカフェをオープン。ストウブの無水調理で作る家庭料理が評判となり、ストウブ人気の火付け役に。飲食店のプロデュース、企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等など幅広く活躍。ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパンからの依頼を受け、全国各地でストウブを使った調理デモンストレーションも行う。オンラインでの料理教室、YouTubeチャンネル「ずぼら料理教室」を主宰。著書は『ストウブで無水調理』シリーズ（誠文堂新光社）、『無水調理で驚きのレシピ革命！ストウブはじめまして』（家の光協会など）、『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』（主婦と生活社）など多数。
