やさい畑

家庭菜園愛好家にとって最大にして共通の悩みといえば、雑草に違いない。
読者アンケートで雑草とどうつきあいたいか、尋ねたところ、
「雑草はなるべく除きたい」人と
「適度に生やして利用したい」人がほぼ半数ずつだった。
それぞれのニーズに合わせ、全面的に除草してから始めても、雑草を生やした状態から始めてもＯＫ。
雑草を味方につける「除草の極意」を会得すれば、いずれ無肥料栽培すら可能になる。
展望がない不毛な雑草取りはもうやめよう。

「生やしたくない派」監修：
内田達也／アースケアテイカー
(株)いかす　取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で７haの有機栽培圃場を運営し、年間50品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「サステナブル・アグリカルチャー・スクール」講師を務める。

「ほどよく生やしたい派」監修：
森田亜貴／サステイナー
京都大学大学院農学研究科修了。専攻は雑草学。(株)マイファームが運営する体験農園・横浜さつきが丘農園、横浜藤が丘農園の“自産自消”アドバイザー。また、持続可能な食と農を考える学習会などを開催している。

雑草を野菜づくりの味方につける／マルチと緑肥作物で雑草を抑える／雑草を活用して畑を埋め尽くす／スタート時に選択 畝の準備／ジャガイモ／トマト／ナス・ピーマン類／キュウリ／トウモロコシ／サトイモ／サツマイモ／長ネギ

「１つの畝に野菜は１種類」「連作すると育ちが悪くなる」「収量を増やすには、かなりの手間ひまが必要」というのが野菜づくりの常識とされています。
かたや、福田俊さんが提唱する農法は、その真逆です。
「混植や連作は積極的に行う。畑に日参しなくてもいいように、栽培法や道具を工夫して効率化する。家庭菜園は楽しんだ者勝ち！」
これから、１年間にわたり、43年の実践に裏打ちされた、フクダ流のアイデアと技を完全公開していきます。

指導：福田 俊
東京都生まれ。東京農工大学農学部卒。菜園家。ブルーベリー研究家。元東京農業大学グリーンアカデミー専科野菜講師。種苗会社勤務時より、野菜づくりを開始。埼玉県にある畑と都内自宅の車庫上に設置した限られたスペースで有機・無農薬の野菜づくりを実践。自身のＨＰ（http://www.fukuberry.com）でも日々成果を発信している。著書は『おもしろアイデア栽培術』（万来舎）など多数。

混植＆連作に耐える畝をつくろう／微生物を活性化する〝天恵緑汁〟を作ろう／ミニトマト／キュウリ／エダマメ／小玉スイカ／ナガイモ＆ゴボウ／ナス／ピーマン／サトイモ

大玉トマトは通常、５段まで実がとれたら上々でしょう。
でも手間がかかるだけに、もう少し長くとれたらうれしいところ。
それを実現するワザが、近年、注目を集める〝花房直下わき芽１葉残し〟です。
トマトを30年近く栽培してきたベテラン農家に、方法と効果のほどを細かく検証してもらいました。

栽培指導：豊泉 裕
1967年生まれ。東京都立川市の農業体験農園「スマイル農園」園主。江戸時代から続く農家の十代目で、就農28年め。農園利用者に年間約50種類の野菜の栽培を指導。

エダマメは、初夏に種をまいて梅雨明けに収穫する「夏の野菜」というイメージが強いかもしれません。
しかし、日長に関係なくさやをつける早生系品種なら、じつは幅広い作型で育てられます。
では、種まきが可能な範囲はいつからいつまでなのでしょうか。
一般的な種まき適期とされる４月下旬から１か月おきに種をまいて、収量を比較してみました。

栽培指導：五十嵐 透
東京都練馬区の農業体験農園「イガさんの畑」園主。練馬区農業体験農園園主会会員。江戸時代から続く農家に生まれ、平成11年に農業体験農園を開設。現在は約120名の利用者に、年間約20種類の野菜の栽培法をわかりやすく指導している。

サツマイモは、苗をどう植えるかで大きさや数が決まると言われています。
今回は、代表的な３つの方法「垂直」「斜め」「船底」でいっせいに植えて、育ち方や収量を検証しました。
垂直植えは大きなイモができる、斜め植えはたくさんとれる、と栽培の教科書にはありますが、実際はどれほどの違いがあるのでしょうか？

栽培指導・監修：柳川武夫
神奈川県の県立農業高校で長年、野菜栽培を教える。退職後、地元の神奈川県大井町で就農し、80aの農地で年間約30種類の野菜を栽培、出荷している。そのかたわら、2013年より東京農業大学グリーンアカデミー本科にて、野菜づくり基本コースの講師を務めている。

痩せ地で育てられて、救荒作物で簡単に育つイメージが強いサツマイモ。
実際に作ってみると、苗の活着がうまくいかず枯れてしまったり、 掘り上げてみるとイモの肌が汚かったり、いざ食べてみると味がよくなかったりと、意外と気難しい作物です。
そこで、長年サツマイモを作り続ける竹内さんに、質のよいサツマイモを、たくさんとる育てワザを教えてもらいました。

栽培・指導：竹内孝功
自然菜園コンサルタント。（同）自然菜園スクール代表。長野県長野市在住。無農薬、無化学肥料栽培による持続できる自然菜園を指導。著書に『これならできる! 自然菜園』(農文協)、『育ちや味がどんどんよくなる 自然菜園で野菜づくり』（家の光協会）など。 http://www.shizensaien.net

良質のナスを、次々と実らせるには、肥料切れさせないことが重要です。
しかしそれだけでは不十分。「ナスは水で育てる」と言われるほど、水が必要なのです。
とは言っても酷暑の夏場などは、水やりの手間を省きたいのが心情ではないでしょうか？
そこで注目したのが、水苔です。
植えつけ方をひと工夫するだけで大幅に収量がアップしました。
　
栽培・文：和田義弥
大学卒業後、出版社勤務を経てフリーライター。茨城県石岡市に暮らし、約４反の田畑で自給用の米や野菜を栽培。世界７０か国以上を旅したなかで出合った多様な栽培法を実践する。著書に『増補改訂版 ニワトリと暮らす』（グラフィック社）などがある。

千葉県佐倉市で約750㎡もの畑を１人で耕し、年間60品目の野菜を作って販売している舞田隆志さん。
広い畑をたった１人で管理するには、作業の優先度や時間配分を調整する〝段取り〟が肝心。
会社員時代のマネジメント経験を、野菜づくりにも生かしています。
ダンドリよければ、すべてよし。ムダをなくしてラクしましょう。

栽培指導・監修：舞田隆志
1957年生まれ。建材メーカーに勤務するかたわら、趣味の野菜づくりを追究。定年退職後は千葉県佐倉市にある畑で１人農業に挑戦し、その様子をブログやSNSなどで発信している。

家庭菜園に限らず、野菜づくりにおいて最高に難易度が高いとされるネットメロン。
区画農園の狭いスペースを自在に操り、立体栽培と雨よけセットの組み合わせで
完熟の網目を作り上げる超絶のワザをご覧ください。

栽培指導：宮崎靖好
外資系企業の日本法人代表を定年退職後、横浜市内の区画農園で野菜づくりを始め、現在３区画90㎡の畑で年間70品目を手がける。堪能な英語力を駆使して国内外の情報を集積し、限られたスペースを最大限に活かすための研究に没頭。密植や畝の上空を使い倒すリレー栽培など、常識を軽々と超越した手法を編み出し、高品質高収量を実現している。

勘と記憶の野菜づくりからデータと記録の野菜づくりへ

野菜づくりでうるさく言われるのが「適期に種をまきなさい、植えなさい」という言葉。
確かにその通りなのですが、実際には畑のある場所の標高や地形によって、同じ地域内であっても適期は異なる場合があります。
一番確かなのは「１年前は、２年前はどうであったか」という実体験です。
そこで、この手帳においては、ひと見開きに2週間を収め、2023年・24年を見比べられる設計に。
2023年の結果から、2024年の予定を決めることができます。