地上

フードテックとは、「食」と「技術」を組み合わせた言葉。テクノロジーによって新しい食品を開発したり、効率的に生産・製造したりすることで、ビジネスとして急拡大しています。そこで、フードテックに関連する技術の開発や普及の現状、今後の見通しについて紹介し、一連の技術の発展による食と農の変化についてまとめています。

JA全青協会長として数々の取り組みを行ってきた柿嶌さんと、かつてJA全青協会長を経験した先輩である黒田さんとの「師弟対談」です。2021年度の一年間のＪＡ全青協活動を振り返り、次世代になにをつなげていきたいのか、将来のなりたい自分などについて語っていただきながら、黒田元会長の助言と共に、将来の農業・地域を展望します。

「エネルギー」「マテリアル（素材）」「食料」の生産・消費地としての農業・農村という観点から、さまざまな事例を紹介します。6月号では、脱炭素化の第一歩を数年にわたって取り組んできたJA菊池の食料自給率向上と地球温暖化防止策について紹介します。（写真／下曽山弓子さん）

〇群馬県JA利根沼田青年部
山々に雪が残る3月中旬。入組したばかりの職員に盟友たちが自らの圃場で自身の営農や青年部のことなどを教える研修が行われました。その研修に込めた盟友たちの思いと、職員が学び得たこととは。

〇埼玉県鴻巣市　JAほくさい青年部　栗原淳也さん
28歳で就農してから、直売所向けに味を重視したトマトを作ってきた栗原さん。地域の担い手として役職を任されることも増えてきましたが、気負わず、わが道を進んでいます。