| 1. |
コムギ粉をふるって青のりと混ぜ、大きめのボールに入れる。 |
| 2. |
熱湯に塩と砂糖を入れ、さらに沸騰させておく。 |
| 3. |
(1)の真ん中をくぼませておき、(2)を一気に注ぐ。 |
| 4. |
(3)が熱いうちは木杓子で、冷めてきたら手で十分つきこねる。 |
| 5. |
(4)を乾いたまな板にのばし、25個に切り分ける。 |
| 6. |
ひなたやけをみじん切りにし、ピーナツ粉・白あんに混ぜて25等分する。 |
| 7. |
(5)を丸くのばし、(6)を包んで平たいまんじゅうにし、葉ではさんで湯気の上がった蒸し器で7分間蒸す。 |
| ※ |
ひなたやけの風味ある甘みを引き出すために、市販の白あんを使う場合は甘さ控えめのものを使用してください。また自分で作る場合は白インゲン豆の70〜80％のグラニュー糖を使ってください。葉はイバラの葉・ミョウガの葉、カキの葉など手に入りやすいものを使ってください。 |
