短期集中連載／第１回

日本各地には古来より受け継がれてきた米料理があります。わたしたちの体や心、文化をも支えてきた米料理を見つめ直すべく��いまこそ食べたい、作りたい�≠ﾓるさとの米料理を３回（９〜１１月号）にわたって掲載します。初回は、個性豊かな「郷土ずし」です。
全国の郷土ずしのふるさとで、教えていただいたおふくろの味を、「押す」「握る」「包む」「散らす」といった調理法別に取り上げます。
大きな木枠などを使い、押し固める「押しずし」の代表として、山口県岩国市（ＪＡ岩国市管内）の「岩国ずし」を紹介。特産の岩国レンコンをはじめ、さまざまな具材と酢飯を、何層にも重ねたその姿は、なんとも華やかです。
「握りずし」では、高知県南国市（ＪＡ南国市管内）の「田舎ずし」を紹介します。握りずしといってもミョウガやハスイモの茎、タケノコといった山の幸を使っているのがポイント。素朴ながらも奥深い味わいが魅力です。
ほかにも、和歌山県那智勝浦町（ＪＡみくまの管内）の「めはりずし」、千葉県君津市（ＪＡきみつ管内）の「太巻きずし」など、作り手の温かい心がぎゅっと詰まったすしが勢ぞろい。もちろん、だれもが作れるよう、作り方をていねいに紹介します。

特集

年の取り方は人それぞれ。同じ年齢でも、若く見える人や地域で活躍している人もいれば、身体的にも精神的にも正反対の人もいます。
そこで、自他ともに「よい年のとり方をしているなぁ」と思える、生き方上手・老い上手さんに登場いただき、いつまでも輝いて生きるためのコツをうかがいます。外見的な老化防止（アンチエイジング）というよりも、心の張り・充実感・生きがいに焦点を当てた企画です。

最近、メタボリックシンドロームという言葉をよく耳にします。これは、内臓に脂肪がつきすぎていて、血糖値や血圧も高い状態を指します。放っておくと、危険な病気につながることも。
そこで、簡単なチェック法やカロリーダウンのひと工夫などを紹介。きゅっと引き締まったお腹をめざして、できることから始めてみませんか？

島根県大田市にある石見銀山。その歴史的・文化的な地域の資源はどのように活用されているのでしょうか。２３０年前の廃屋を再生し、地元に暮らしながら生活文化を発信する「群言堂」や、銀山の語り部「石見銀山ガイドの会」など、土地の力を生かす人々の取り組みを追い、石見銀山とそこに暮らす人々の魅力に迫ります。

生ならピリリと辛く、火を通せばトロリと甘いネギは、使い道が豊富で料理に欠かせません。大きく根深ネギと葉ネギに二分されますが、その中間種や在来種を合わせると数多くの種類があります。そこで、各地に伝わる伝統品種やお勧めのＦ１品種を、特徴や料理法と併せて紹介。今年はいつもと違うネギに挑戦してみませんか。

＜特集＞ 短期集中連載（１） 伝えよう、ふるさとの米料理 郷土ずし

すてきに年を重ねて　 見つけた、わたしの生きがい

＜読み物＞

9月の花／ニラ　　写真・文　田中達也

琵琶湖　写真・文　椹木喜雄

表紙の人 浅茅陽子さん

子どもの目／敬老の日

立松和平の元気探訪 当たり前にいいところ 秋田県ＪＡ秋田おばこ管内

「世界遺産」に登録 ようこそ銀山の町へ　石見銀山（島根県大田市）

夢のたびびと 広い大地に挑む　 滋賀県湖北町　田中小有里さん

美輪明宏の人生相談

親と子の童話 おじいちゃんのサトイモ畑　作・絵　ささきみお

お茶の間情報局

グリーンタイムズ 社会・農業・農政・暮らしの情報ページ

連載小説 おそろし　宮部みゆき

連載まんが 続 春ちゃんと行こう！ 堀田あきお＆かよ

＜生活＞

日々の雑貨／そばちょこ

ぽっこりお腹にさようなら メタボリックシンドローム対策

アイデア住宅にいらっしゃい　赤いキッチンの家

ハンドメイド12か月 プレートで作る花モチーフ

すくすく道場

おもしろ人間行動学　 口を開けて笑うとみるみる若返る!?

もう悩まない家庭介護

まんがマネー講座 お金と上手につきあう七つの習慣

家の光料理カード

エーコープマーク品で手間なしクッキング

＜農業・JA＞

緑の便利帳 この秋作ってみたい　人気の個性派ネギ

いまさら聞けない農作業の豆知識 すぐにできる台風対策

これで納得　みんなのJA教室

やってみよう！JA女性組織 「女性部に入って広がる読み聞かせ」の巻 神奈川県ＪＡはだの女性部

わたしからあなたへ フレミズ通信

協同の心で明日を拓く 宮城県ＪＡ栗っこ代表理事組合長 菅原章夫さん

よくわかる家庭園芸 タマネギ、日野菜、コスモス

＜読者のページ＞