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なんでも野菜のポタージュ |
（186kcal／塩分1.7g） |
（4〜6人前） |
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野菜、キャベツ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、カボチャ、パセリなど（500g） |
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バター大さじ2 |
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ご飯1/2カップ |
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生クリーム1/4カップ |
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固形スープの2個＋水3〜4カップ |
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塩、コショウ |
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| 1. |
小さく切った野菜をバターで炒め、ご飯を加えて弱火で蒸し煮する。 |
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| 2. |
ひたひたにスープを注ぎやわらかく煮る。 |
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| 3. |
ミキサーにかけて瀘す。 |
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| 4. |
再び火にかけ、残りのスープ、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。 |
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冷たいトマトスープ |
（108kcal／塩分1.8g） |
（4〜6人前） |
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完熟トマトもしくは水煮大4個（1kg） |
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ニンニクひとかけ |
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オリーブオイル大さじ2 |
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固形スープの2個＋水2カップ |
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塩小さじ1 |
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コショウ少々 |
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酢大さじ1 |
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キュウリ一本（浮き身用） |
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バジルの葉10枚 |
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| 1. |
オリーブオイルでみじん切りのニンニクと刻んだトマト、バジルを炒め弱火で半量まで煮詰める。 |
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| 2. |
熱いうちに瀘してスープを注いで煮込み、塩コショウで味を調える。 |
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| 3. |
酢をいれて冷やし刻んだキュウリをあしらう。 |
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カブのポタージュ |
（121kcal／塩分1.5g） |
（4〜6人前） |
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カブ4〜5個（300g） |
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固形スープの2個＋水2カップ |
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牛乳1カップ |
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バター大さじ1 |
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生クリーム大さじ2〜3 |
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カブの葉適宜 |
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| 1. |
カブは皮を剥いて乱切りにし、バターで軽く炒め、スープ1カップを加え柔らかく煮る。 |
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| 2. |
キッチンカッターにかけて鍋に戻し、牛乳、残りのスープを加えて煮、塩コショウで味を調える。 |
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| 3. |
器によそい、生クリームを浮かし刻んだカブの葉のソテーを浮き実に散らす。 |
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グリーンピースのポタージュ |
（329kcal／塩分1.3g） |
（4〜6人前） |
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グリンピース、冷凍でも可（300g） |
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タマネギ中1/2個 |
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固形スープの2個＋水2カップ |
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生クリーム1カップ |
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サラダ油大さじ1 |
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塩コショウ |
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| 1. |
鍋に油を熱し、粗みじんに切ったタマネギを焦がさないように炒める。 |
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| 2. |
グリーンピースを加えスープ1カップを注ぎ、やわらかく煮る。 |
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| 3. |
キッチンカッターにかけて瀘し、鍋に戻して残りのスープを入れて煮る。 |
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| 4. |
塩コショウで味を調えて、最後に生クリームを浮かす。 |
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スープ
