農村文化情報
| 分類：野菜生産 | 都道府県：高知県 | 団体名：ＪＡ土佐あき 羽根支所 |
| グループ名：園芸研究会ナス部会 | ||
| 海からの付加価値―深層水ナス |
| ●事業の開始時期、実施の理由・目的 | |
| 近年、消費者の健康にたいする関心が高まるなか、海洋の深層水を利用した商品の開発が行われるようになった。分野も飲み物や食品をはじめ、化粧水や入浴剤にまで広がっている。 農業分野で、ミネラル分が豊富な海洋深層水の将来性に着目したのが、ＪＡ土佐あき羽根支所管内にある園芸研究会ナス部会である。ナス部会では、ナスの生産量が日本一を誇る土佐の高知で、「もっともおいしく、より健康によいナスを作りたい」という思いから、室戸岬沖の水深374mのところからくみ上げた室戸海洋深層水を薄めて、ナス栽培での灌水や葉面散布に利用しようと試験栽培を始めた。 |
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| ●ナス栽培の活動内容のポイント | |
| まず「深層水ナス」の栽培の主な内容を紹介しよう。 8月に植えつけた苗は、主枝を3本に仕立てる。その後、光がよく当たるように整枝する。畝の表面には、透水性の優れているヤシ殻を敷く。ヤシ殻は夏は暑さを防ぎ、冬は保湿効果があるが、ナスを収穫した後に土と一緒に切り返すと土壌の改善にも役立つ。 灌水に海洋深層水を利用すると、植えつけ後の苗の根張りがよくなるうえ、病気にかかりにくい。青枯病や煤カビ病、灰色カビ病の被害が軽減してきた。 |
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| ●「深層ナス」栽培の特色 | ||||||||||||||||||||||||||
| 以前から農薬を減らしたナス栽培をすすめてきたナス部会では、環境にやさしいナス作りを大きなテーマとしている。これまで部会では、マルハナバチやミツバチを利用した交配、天敵昆虫の利用など消費者のニーズに応える栽培に部会のメンバーは一丸となって取り組んできた。その結果、平成14年には「ISO14001」を取得し、環境に配慮したナス生産に取り組み、環境保全型農業、次代に引き継ぐ農業の実践を宣言している。 この宣言に基づき、ナス部会では、「深層水ナス」を栽培するにあたって主に次のことに留意して取り組んでいる。
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| ●活動の成果、今後の事業展開計画 | |
| 園芸研究会ナス部会では、海洋深層水を利用したナスの栽培技術体系を確立し、平成12年3月に、それまでの研究活動、試験内容が認められ、高知県の商標登録「室戸海洋深層水ブランドマーク」の表示を許され、翌13年から「深層ナス」として売り出した。 品種は『竜馬』が中心。さらに17年からボリュームアップをめざして出荷規格を変更した。多く出荷されるM品は、果長11〜13.5cm、果重75〜85gとした。この規格に合わせるため、新たに『高育5号』の試験栽培にも取り組んだ。その結果、44戸の生産者、栽培面積約５haになり、生産量は年間約1500tとなっている。 ナス部会では、さらに研究機関として連結して行った「深層ナス」の成分分析の結果をふまえた生産に取り組んでいる。 平成12年5月から試験栽培を始め、味がよく、日持ちがするという市場の評価を得た。さらに消費者へのアンケート結果でも「ナス特有のあくが少なく、まろやかな甘みがある」「切っても黒くなりにくく、果肉がしっかりしていて調理しやすい」などの評価をもらった。 |
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| 《問合せ先》 生産/ＪＡ土佐あき 羽根支所 営農経済部 〒781-6742 高知県室戸市羽根町乙1081 TEL 0887-26-1231 販売/高知県園芸農協連 特産販売課 〒781-0112高知市仁井田新港4706-4 TEL 088-837-6304 「深層水ナス」のホームページ http://www.shinsosui-nasu.com/ |
| ●地域の概況 | |||
| 室戸市は高知県の南東端に位置し、室戸岬を中心に海岸線は土佐湾から紀伊水道にまたがっている。 後背地は安芸山地で、この山地が土佐湾側の海岸線に迫る室津、吉良川、羽根の各地に広がり、帯状の隆起平野を形成している。河川は羽根川、西川、室津川があるが、いずれも短小な急流で、雨期には水害や山地の局部的な崩壊などを招くことが多い。 室戸岬の西海岸には室津港と室戸岬（津呂）港とがある。マグロ漁などの遠洋漁業のほか、岬南東海上の好漁場でのカツオの一本釣りや、室戸岬東岸でのブリ大敷網漁業などもあるが、年々規模が縮小している。 一方、羽根、室戸などの平野部では温暖な気候を利用してのキュウリ、トマト、ナス、豆類などの促成栽培が行われている。海岸段丘下の緩傾斜地ではビワの栽培が行われ、黒耳（くろみ）の早生ビワは有名である。 |
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