農村文化情報

分類：農産加工	都道府県：佐賀県	団体名：ＪＡ佐城川副支所(旧ＪＡ川副町）
グループ名：川副町農産加工部会／みそ部会

川副発　みその花嫁

〜 わが娘を育てるように心を込めたみそづくり 〜

なし

●事業の活動内容
	川副町農産加工部会・みそ部会(代表・西村陽子さん)では、8名の会員が、地場産の米と転作ダイズ・ムギを使ったみそづくりを行なっている。 　みそは「米みそ」と「合わせみそ」の2種類で、それぞれの販売割合は6：4となっている。製造量は月平均600kg、年間7200kgとなっている。このみそを1袋（1�sビニール袋入り）550円で販売している。 　主な販売ルートは、川副町を中心とした会員（JA組合員はもとより、一般家庭からも参加）にたいして、3ヵ月に1回行う宅配（1�sでも届ける）である。そのほか、月1回（第１日曜日）開かれる朝市、佐賀空港内の売店、町内に4店あるスーパーマーケット、個人の直売所などでも販売している。 　こうした地道な販路開拓と、みそのまろやかな風味が評判になり、つくったみそのほとんどが売り切れる状態となっている。

●事業の開始時期、実施の理由・目的
	この地域では，従来から各農家で自家用みそを作っていたこともあり、みそづくりについてのしっかりしたノウハウをもっていた。こうした土壌をもとに，平成７年にJAが農産加工センターを建設したのを契機に、JA女性部の役員が中心になって本格的なみそづくりを始めた。しかし、女性部役員は一定の任期がくると交替するので、製造技術の定着化をはかるため、メンバーを固定して川副産のみそ『川副発　みその花嫁』づくりに取り組むことになった。

●事業の特色
	●川副産のみそを広くPRするため、商品名をつけるとき公募をすることにした。呼びかける対象範囲は、JA組合員だけでなく、地域住民にまで広げた。その結果『川副発　みその花嫁』というネーミングになった。こうした努力が実り、多くの人たちのあいだに『みその花嫁』にたいする関心が高まり、そのことが販売実績の増大につながった。 　●手づくりの無添加みそという売りこみが、健康志向の消費者(地域住民)に評判となり、注文が相次ぐようになった。 　●自家産の場合、麹がきちんとつくかどうかや温度管理などが心配の種だった。しかし、農産加工センターには、20kg用と30�s用の2台の発酵機が設置されており、これを使って大量生産をするため、製造工程についての不安がなくなり、安心してみそづくりに取り組めるようになった。

●活動の成果、今後の事業展開計画
	『みその花嫁』の評価が高まるにつれて、部会員以外の組合員からも「自分もつくってみたい」という声が多く聞かれるようになってきた。そこで、JAでも、材料の米や麦、ダイズを持ち寄ることを条件に農産加工センターの利用を受け付けるようになった。 　みそづくりを希望する人には、部会員が指導にあたっている。みそづくりを一度体験した人は、材料の米は砕け米を利用できるうえ、麦、ダイズも米と同じように自家産で、購入するのは塩くらいということもあって、再度つくるようになるという。 　部会では、「地域の人たちに安全な食品をおいしく食べてもらう」ことを目標に活動を続けている。

		《問合せ先》 川副町農産加工部会 　　　　　代表　西村陽子 　　　　　 〒840―2203 （自宅）佐賀県佐賀郡川副町早津江下草早 　ＴＥＬ　0952―45―0549

●地域の概況
	川副町の特色は、南半分が干拓地ということである。有明海沿岸一帯は全国でも有数の干拓適地であるが、なかでも川副町付近は、筑後川によって搬出される土砂が堆積し、広大な干潟を形成している。この地域の干潟の割合は有明海沿岸ではいちばん多く、明治年代以降から盛んに干拓が行われてきた結果である。 　このような土地条件から、米作を中心とする農業と沿岸漁業が行われている。土地は地味が肥沃で米の単位面積当たりの収量は、県下屈指となっている。また、有明海特有の水産物であるウミタケの粕漬け、蟹漬けなどの水産加工や、ノリの養殖が盛んである。