入選作品

山田錦の米粉・酒粕・干し野菜のミニケーキ 

”JA兵庫みらい女性会お菓子作り教室”(兵庫県・JA兵庫みらい)

 

 

 

 調理時間:40分

 

●材料(4人分)

酒粕・・・・・・・・・・・・・・60g

無塩バター・・・・・・・・・・・65g

サツマイモのシロップ漬け・・・・100g

干したリンゴ ・・・・・・・・・1/2個

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・35g

卵・・・・・・・・・・・・・・・1個

山田錦の米粉・・・・・・・・・・65g

ベーキングパウダー・・・・・・・2g

 

●作り方

【下準備】

1.酒粕は小さくちぎっておく

2.無塩バターはやわらかくしておく

3.さつまいもは茹でて干し、甘みが落ちているところはシロップにつけて干す

4.りんごは、蜜が浮いてくるまで干す

①    バターにグラニュー糖を加えてよく混ぜて、卵を加えてさらに混ぜる。

②    酒粕を①に入れて、米粉とベーキングパウダーをふるって加える。

③    よく混ざったら型に流し込み、サツマイモとセミドライリンゴを入れて、180℃で20~25分焼き上げる。