入選作品

丹波の小包

“ひろせおやこ” (京都府・JA京都管内)

丹波の小包s

●材料(4人分)

黒豆(甘煮)・・・100g
クリの甘露煮(1cm角に切る)・・・80g
バター(室温にもどしておく)・・・40g

(A)
キビ砂糖・・・30g
卵黄・・・1個分
練乳・・・10g
白みそ・・・25g
ヤマノイモ(すりおろし)・・・40g
牛乳・・・大さじ3

(B)
米粉・・・80g
ベーキングパウダー・・・小さじ 1/2
クルミ(粗く刻む)・・・20g

春巻きの皮・・・4枚

油 
粉砂糖 
シナモンパウダー

 

●作り方

① ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にのばす。
② ①にAを表記順に加えてそのつど、よく混ぜる。Bを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③ 春巻きの皮を正方形に4等分する。
④ ③の中央に②の生地を大さじ1程度置き、その上に黒豆とクリの甘露煮を1/16量ずつのせて皮の四隅を中央にたたむ。
     同様に16個作る。
⑤ フライパンに多めに油をひき、先に④のたたんだ方を下にして両面をこんがりと焼く。
⑥ 器に盛り、粉砂糖とシナモンパウダー各適量をふりかける。