入選作品

和風キッシュ

愛知県JA愛知北管内「JAcocotte」

 優秀「和風キッシュ」

●材料(4人前)    

 ご飯 150g

バター 20g

青ジソ 10枚

 卵   3個

<A>  

ベーコン 1枚   

タマネギ 1/2個  

ニンジン 1/2個  

越津ネギ 1本(普通の青ネギでも代用できます)  

ショウガ 1かけ

<B>  

八丁みそ 小さじ4杯   

砂糖   小さじ4杯  

生クリーム 大さじ3~4杯  

●作り方

(1)ベーコンは2ミリ幅、タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ネギは小口切り、ショウガはせん切りにする。  

(2)青ジソはみじん切りにする。Bをすべて容器に入れ、あわせておく。  

(3)フライパンにバターを10g入れ、(1)をすべて入れ、炒める。全体的にしんなりしてきたら、ごはんを入れ炒め、火を止める。  

(4)卵3個を混ぜ、青ジソと(3)を混ぜ合わせる。  

(5)小さめのフライパンに残りのバターをいれ、(4)をそっと流しいれ、ふたをして弱火で両面をじっくり焼く。

(6)フライパンから(5)をあけて、4等分に切り分ける。皿にもり、Bのソースをかける。