入選作品

日向かぼちゃのサクサクチーズまんじゅう

宮崎県JA都城管内「都城東高等学校 クッキングDチーム」

かぼちゃのやさしい甘さがどこか懐かしい味
 

●材料(4人前)
日向かぼちゃ 200g
米粉 130g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
バター 50g
卵 1個
砂糖 70g
クリームチーズ 100g
粒あん 適量

●作り方
(1) オーブンを170℃に予熱しておく。かぼちゃは皮を取り、ゆでてつぶしておく。

(2) 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

(3) バターを湯せんにかける。卵に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、溶かしたバターを加えてさっくりと混ぜる。

(4)(3)に(2)の粉を入れて混ぜ、(1)のかぼちゃを加えて混ぜ、冷蔵庫で生地を冷やし固める。

(5)生地を24等分、クリームチーズと粒あんを12等分する。

(6)2枚の生地を少しのばして、クリームチーズと粒あんをはさみ、両端をきれいに整え、丸くする。

(7)クッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンで15分程度焼く。