書籍
新版 ぬか床づくり 200年続く伝統の味と発酵の技
- ジャンル:
ぬか床料理の専門店「千束」の店主が、ぬか床の作り方から手入れ、トラブル解決法まで伝授。漬け方は野菜別に紹介。カビや色の変化といったよくある悩みにも的確に答える。誰でもぬか床名人に!
- 定価(税込)
- 1,320円
- 発行日
- 2022年3月20日
- 判型
- A5判
- ISBN
- 978-4-259-56723-1
ぬか床料理の専門店「千束」の店主が、ぬか床の作り方から手入れ、トラブル解決法まで伝授。漬け方は野菜別に紹介。カビや色の変化といったよくある悩みにも的確に答える。誰でもぬか床名人に!