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著者プロフィール

ワタナベマキ(ワタナベマキ)

料理家。グラフィックデザイナーとしてデザイン事務所に入社。自らの提案で始めたスタッフのお弁当作りが評判になったことをきっかけに、「サルビア給食室」としてケータリングや雑誌の仕事をスタートさせる。その後、本格的に料理の道を進み、数多くの料理本を出版。近著に『ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ』（学研プラス）『疲れないからだになる 鉄分ごはん』（家の光協会）など。夫と中学生の息子と3人暮らし。

蒲池桂子(カマチケイコ)

女子栄養大学栄養クリニック教授。管理栄養士、栄養学博士、日本病態栄養専門管理栄養士。女子栄養大学栄養学部栄養学科栄養科学専攻卒業。東京慈恵会医科大学内科学講座勤務を経て、2000年博士号（栄養学）取得。03年より女子栄養大学栄養クリニック主任。生活習慣病栄養相談、企業向け栄養コンサルティングなども行う。