書籍

さっくり軽いキッシュ 

pate pate

ジャンル:

キッシュ研究歴15年の著者らが作る、卵とチーズが主役の日本人好みであっさりした味わいのレシピ。炭酸水使用でサクッとさせた生地とヨーグルト入り卵液で作るキッシュは、いくつでも食べられる仕上がり。

定価(税込)
1,404円
発行日
2016年4月1日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-56503-9

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著者プロフィール

pate pate(パータパテ)

嶋崎聖子(しまざき・きよこ)&嶋崎裕巳(しまざき・ひろみ)キッシュを研究する娘・聖子さんと母・裕巳さんのユニット。フランス人の友人からキッシュを教わったことをきっきっかけに、日本人向けのよりあっさりしたキッシュを作りたいと試行錯誤しながら研究。葛飾区金町で2009年7月から2011年5月までキッシュ専門のカフェを開き、平飼い卵や手づくりベーコン、地元産の季節の野菜をたっぷり使ったキッシュを製作・販売。震災後、建物の取り壊しにより、惜しまれつつ閉店。現在は、関東近郊のイベントに出展するなど活動を続ける。