書籍

点心名人直伝　餃子・焼売・中華まん　

茂手木章 著

ジャンル：

基本の皮作りからあんの作り方、包み・焼き方まで、キャリア50年の名人が点心の全てを惜しみなく丁寧に解説。家庭でも本格的な味が楽しめる。定番からアレンジの豊富さも名人級！　一度食べたらやみつき！

定価（税込）
1,296円
発行日
2014年7月1日
判型
Ａ５判
ISBN
978-4-259-56446-9

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著者プロフィール

茂手木章(モテギアキラ)

キャリア40年の中華料理人（点心師）。ホテルニューオータニ東京、京王プラザホテル内などの名だたる中華料理店の点心料理長を歴任後、2005年よりフリーランスに。全国で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。