書籍

南青山「アニバーサリー」 ふんわり、さくさく とっておきのドーナツ 

本橋雅人

ジャンル:

洋菓子の名店「アニバーサリー」のパティシエが、定番の揚げドーナツから焼きドーナツ、生ドーナツまで、はじめてでもおいしく簡単にできるドーナツの作り方を伝授。ふんわりさくさくの食感が楽しめる。

定価(税込)
1,296円
発行日
2010年12月1日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-56313-4

著者プロフィール

本橋雅人(モトハシマサト)

南青山の洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーパティシエ。「スリジェ」、「マルメゾン」ら名店を経て渡英し、イギリスでシュガークラフトを中心に学ぶ。帰国後の1990年、東京都南青山に『アニバーサリー』を開店。日本のシュガークラフト第一人者であり、トップクラスのウェデイングケーキデザイナーとして活躍する。著書に『四季のケーキデザイン』(旭屋出版)『カップスイーツデコレーション』(誠文堂新光社)など。