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かんたん便利な作りおきレシピ　

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作っておけばお弁当はもちろん、朝ごはんや遅ごはんなどいろいろなものに使えて便利なストックおかず。身近な食材で簡単に作れるものばかり。時間と気持ちにゆとりができ、忙しくても毎日健康的な食事ができる。

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毎日の家庭に役立つ家庭料理を得意とする。身近な食材を使って、手早くおいしく仕上げる料理に定評がある。著著に『しあわせ豆料理』『中華鍋名人になる！』（ともに家の光協会）、『大庭英子のひき肉ストックレシピ』（高橋書店）など。

東京・東久留米市の「自由学園」で学び、幼少期から料理に興味を持つ。和・洋・中のそれぞれ草分け的な指導者に学び、30年にわたり料理教室を主宰。著書に『食べたい分だけちょこっと漬け物』『季節の保存食』（ともに家の光協会）などがある。

料理学校の講師を経て、料理研究家に。基本のしっかりした料理には定評があり、とくに魚料理と野菜料理は秀逸。著書に『切り身魚クッキング』（家の光協会）、『体においしい！野菜の絶品レシピ』（主婦の友社）など。

和・洋・中はもちろん、アジア各国の料理にも造詣が深く、身近な食材で作るバリエーション豊かなレシピが評判に。著著に『ストックおかずの知恵』（集英社）『早い!おいしい！冷凍保存で節約レシピ』（西東社）など。

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