書籍

基本がわかる お料理便利帳 

爲後喜光

ジャンル:

家庭料理の基礎が身につく。素材別の構成なので、素材の下ごしらえが分かりやすい。初めて材料を手にした方でも確実にわかる丁寧で大きいプロセスカットを展開。初めての人でも絶対に作れる料理10品、「初めてさん向けアレンジレシピ」を巻頭で紹介。

定価(税込)
1,512円
発行日
2009年4月1日
判型
B5判
ISBN
978-4-259-56245-8

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著者プロフィール

爲後喜光(タメゴヨシミツ)

1936年兵庫県洲本市に生まれる。1955年より日本調理師学校(現在の辻学園調理・製菓専門学校)に勤務。以来、人間性豊かな調理師の育成に全力を注ぐ。現在、辻学園調理・製菓専門学校および、辻クッキングの顧問教授として料理のジャンルにとらわれない、新しい料理法の研究に情熱を注いでいる。NHK「きょうの料理」の出演や「JA家の光料理教室」の講師などをはじめとし、各地の地場食材の料理指導などで多忙な日々を送る。兵庫県みどり公社調理専門アドバイザー、奈良県農政課うまいもの作り会アドバイザー。著書は『やさしいお正月料理』(家の光協会)ほか多数。