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| 薬膳で読み解く江戸の健康知恵袋 いろはに食養生 |
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武 鈴子 著 |
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| よく食べられている食材の効能や効果的な食べ方を、江戸時代の和歌（出典：和歌食物本草）で紹介し、現代語訳とともに解説。薬膳の考え方（陰陽五行）も掲載。 |
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| 定価(税込) |
1,365 円 |
在庫あり
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| 発行日 |
2008年8月1日 |
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| 判型 |
Ａ５判 |
ジャンル |
暮らし
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| ISBN |
978-4-259-56222-9 |
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| 著者プロフィール |
武 鈴子（タケ リンコ）
1937年、鹿児島県生まれ。65〜85年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究と指導に従事する。この経験から「食は薬なり」を実感し、食養の研究を始める。86年に薬膳研究のために訪中。四川省成都にて薬膳師・孫蓉燦氏に師事し、薬膳理論、料理技術を学ぶ。併行して東洋医学を日中医薬研究会会長・渡辺武博士に師事。日本の気候風土に合った薬膳理論を学ぶ。現在、東京薬膳研究会代表。食養研究家として講演、薬膳料理教室運営、健康食品開発などに携わっている。 |
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