書籍

おせち基本帳 
伝統の味から簡単おもてなし料理まで

爲後喜光

ジャンル:

市販品をうまく利用した簡単なオリジナルおせちや、黒豆、伊達巻など定番おせち、またお雑煮、新巻鮭料理、酒の肴なども紹介。洋風、中華風おせちも網羅。お正月料理の万能本。

定価(税込)
1,404円
発行日
2007年12月1日
判型
B5判
ISBN
978-4-259-56198-7

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著者プロフィール

爲後喜光(タメゴヨシミツ)

1936年兵庫県洲本市に生まれる。1955年より日本調理師学校(現在の辻学園調理・製菓専門学校)に勤務。以来、人間性豊かな調理師の育成に全力を注ぐ。現在、辻学園調理・製菓専門学校および、辻クッキングの顧問教授として料理のジャンルにとらわれない、新しい料理法の研究に情熱を注いでいる。NHK「きょうの料理」の出演や「JA家の光料理教室」の講師などをはじめとし、各地の地場食材の料理指導などで多忙な日々を送る。兵庫県みどり公社調理専門アドバイザー、奈良県農政課うまいもの作り会アドバイザー。著書は『やさしいお正月料理』(家の光協会)ほか多数。