書籍

Q&Aですべて解決! 名人の梅干し・梅料理 

藤巻あつこ

ジャンル:

名人による梅干しづくりのQ&A集。梅を漬ける手順をプロセス写真でていねいに紹介します。名人ならではの視点で、工程ごとの疑問や留意点を解説します。梅酢の利用法や梅調味料を使った料理も紹介します。

定価(税込)
1,188円
発行日
2007年4月1日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56178-9

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著者プロフィール

藤巻あつこ(フジマキアツコ)

1921年生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴60年以上という大ベテラン。毎年250kg前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追及している。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある。著書に『漬けものの本』(グラフ社)、『Q&Aですべて解決! 名人の梅干し・梅料理』(家の光協会)など多数