書籍

ちょこっと干してうまみがぎゅっ!干し野菜クッキング 

本谷惠津子

ジャンル:

2〜3時間干すことでうまみ・香り・栄養度がアップ。程よく水分が抜けるので、揚げ物はカラッ、炒め物はシャキッ!煮物も味がよくしみる。野菜・ハーブ・果物44品目の干し方、保存法やレシピを紹介。

定価(税込)
1,620円
発行日
2006年2月1日
判型
菊変型判
ISBN
978-4-259-56138-3

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著者プロフィール

本谷惠津子(モトヤエツコ)

料理研究家。上智大学在学中から料理に興味を抱き、後に姑となる本谷滋子氏に家庭料理全般を師事。風土に合った食生活を信条に、食材を自由に使いこなして作る家庭料理には定評がある。また、手間を省きながらも、おいしく調理するアイディアは実に豊富。著書に『干し野菜クッキング』、『干し野菜のおいしいレシピ』(いずれも家の光協会)など。