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定年後、人はなぜ太るのか
健康長寿の食事学 |
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本多京子 |
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| 定年後太らないために、そして健康に毎日を過ごすために食生活を見直す重要性を喚起します。お肉の食べ方が決め手。血栓をできにくくする。アルコールのとりかた。など歳を重ねるとともに気になる習慣の真実を明かします。まだまだ現役の人も、定年後精力的に活動したいと考えている人も、必読の内容です。 |
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| 定価(税込) |
1,365 円 |
在庫あり
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| 発行日 |
2008年3月1日 |
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| 判型 |
Ｂ６判 |
ジャンル |
暮らし
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| ISBN |
978-4-259-54715-8 |
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| 目次 |
1.60代からの食の見直し
・定年後太る人が多いのはなぜか。・栄養素の働きをおさらいする・高齢期からは「あっさり」ではなく「しっかり」 など
2.不足しがちな栄養素を上手に摂る
・カルシウム吸収を邪魔するリンの摂りすぎに注意・食物繊維 どんな料理にも合うきのこを見直す・食後の果物で鉄の吸収アップ など
3.シニアは肉の食べ方が決め手
・必要なたんぱく質量は50歳と変わらない・「昔ながらの食事がいい」は間違っている・肉の部位を選んで食べる など
4.シニア向き主食の食べ方
・白米は優れた主食・色つきご飯のすすめ・丼物は続けない など
5.シニアにお勧めのおかず
・脳の老化防止にマグロの刺身・イカやタコ、カキもむやみに敬遠しない・卵も一日一個ならコレステロールの心配なし・手間いらずの野菜を覚える・外食でメニューに迷ったら、食品数の多いものをチョイス など
6.シニア世代のアルコール
・基本は飲みながら食べる。飲んだ後には食べない・飲み始めは脂肪の多いものから・適量のお酒の量はどのくらいか など
7.シニア世代のおやつ
甘いものの別腹はなし・おすすめ寒天ゼリーやところてん・ミルクセーキやヨーグルトなどの乳製品のおやつ など |
| 著者プロフィール |
本多京子（ホンダ キョウコ）
実践女子大学食物学科卒業後、早稲田大学体育生理学教室研究員を経て東京医科大学で博士号取得。日本体育大学女子短期大学・滝川エステティック学院講師。
読売巨人軍をはじめ、ラグビー、スキー、相撲などのスポーツ選手の栄養指導を務め、食品・化粧品メーカーなどの商品開発やアドバイザーを手がける。テレビや雑誌では健康情報の解説やレシピを作成。日本紅茶協会ティーインストラクター会長、NPO法人日本食育協会理事その他を務める。医学・栄養学の知識に基づいた、わかりやすい話とおいしい料理を紹介している。
著書に『血糖値を下げる！レシピ1日30gの食物繊維で糖尿病を防ぐ』（NHK出版・共著）、『からだにいい食事と栄養の大事典』（永岡書店）、『おなかすっきり、腸美人法』（集英社文庫）などがある。 |
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