書籍

バイオビジネス12 家・心・技の継承と創造的革新 

東京農業大学国際バイオビジネス 編著

ジャンル:

日本料理とその文化を継承する第一人者の足跡と経営実践を多角的に分析し、日本の食文化の社会的意義を再認識する好事例を掲載。また、最新の国際バイオビジネス学の情報や環境理論を整理したパートも収録。

定価(税込)
1,944円
発行日
2014年3月1日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-51856-1

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著者プロフィール

東京農業大学国際バイオビジネス(トウキョウノウギョウダイガク)

1998年に設立された生物企業情報学科が母体。2002年の大学院国際バイオビジネス学専攻の設置にともない、2005年4月から国際バイオビジネス学科と名称変更する。その教育目的は、農業生産、食品の加工・流通、農業関連産業など、生物を扱うビジネスすなわちバイオビジネスの起業家、専門家を育成することにある。海外での実地研修やフレックス授業、1年生からのゼミナール教育など、特色ある教育システムを採用している。